بسكوي جوكوند ناجح biscuit joconde

طريقه تحضيربسكوي جوكوند biscuit joconde

المكونات :

1. نسخن الفران الى درجة حرارة 200، و نحضر  الصفائح التي سوف نطهي فيها بسكوي، وتكون مغطاة بالورق الغدائي الشفاف.
2. نقم بغربلة كل من بودرة اللوز ، سكر كلاصي و الطحين في اناء.
3. نقوم بادابة الزبدة، ونتركها جانبا.
4. نضع البيض في اناء الطراب و نطرب البيض اولا، مدة دقيقتين و نضيف له بودرة اللوز، سكر كلاصي و الطحين، ونستمر في الخلط حتى تتجانس العناصر،مدة 4 دقائق تقريبا.
5. تم نضيف الزبدة الدائبة الى الخليط السابق ونمزجها معه ودالك بالاستمرار في الخلط بالخلاط الكهربائي.
6. نقوم بخفق ابيض البيض في اناء اخر بالطراب الكهربائي، مع اضافة سكر ساندة 80g على تلات مرات ، لا نضيف ساندة مرة واحدة لكي تسهل عملية الخفق ابيض البيض، وننتظر الى ان يصير متل التلج ، وهو يخفق بالطراب الكهربائي.
7. تم نضيف هاد البيض المخفوق الى الخليط الاول المتكون من البيض ، سكر كلاصي ، بودر اللوز و الطحين ، ونخلط الكل بلطف بملعقة خشبية ودالك من اسفل الاناء الى الاعلى حتى يتجانس الخليط جيدا.
8. تم نضعها في الصفيحة المخصصة للطهي حوالي 700 g من هدا البيسكوي الجوكوند لكل صفيحة دات الابعاد التالية 60 سنتمر في الطول و 40 سنتمر في العرض (40×60).
9. الطهي في الفرن  في درجة الحرارة 200c من10 دقاءق الى 13 دقيقة.   

   نصيحة الشيف تخص بسكوي جوكوند:                                                 

لمعرفة هل بسكوي جوكوند biscuit joconde ناضج جيدا بعد مضي
الوقت المحدد، كل ما عليك فعله هو وضع اصابع اليد على بسكوي جوكوند فادا وجدته
جافا فهو ناضج ، وادا التصق بالاصابع فمازال ينقصه الطهي.
 بعد نضج بسكوي جوكوند،
نزيله من على صفيحة الطهي ونضعه فوق الطاولة حتى يبرد، تم نبدا في استعماله في صنع
الحلويات المراد اعدادها.
بالنسبة للكمية المتبقية من الجنواز ينصح بلفها في الفيلم الغدائي و وضعها
في المبرد ، الى ان نستعملها من جديد في تحضير الحلوى.  

وصفات بسكوي جوكوند :

اوبرا بالقهوة opera au cafee

 

           

حلوة بالفرومبوازentremet au framboise

         

فريزييfraisier