الكاكاو و فوائده و استعمالاته في المطبخ cacao

الكاكاو و فوائده الصحية لجسم الانسان

شجرة الكاكاو :

شجرة الكاكاو هي شجرة تنمو في المناطق الاستوائية في امريكا الوسطى و الجنوبية، وتعتبر هده المناطق موطنا اصليا لهده الشجرة. حيت تتوفر تلك المناطق على الظروف المناخية المتالية لنموها ، حيت تحتاج الى كميات مهمة من المياه في التربة .و الى درجة الحرارة المعتدلة بين 20 °س و 30 °س. بذور هده الشجرة يسمى بقرون الكاكاو دو شكل بيضوي ، يختلف لون هده البذورمن الاصفر الى البرتقالي وذالك يرجع الى نسبة نضج هده البذور. ويصل وزنها الى حوالي 450 غرام.

الكاكاو و فوائده:

يعد الكاكاو احدى البذور الغنية بالالياف والبروتينات والنشويات والفيتامينات اظافة الى الاملاح المعدنية .متل الكالسيوم و المغنيسيوم والحديد و البوتاسيوم الظرورية لصحة الانسان. له عدة فوائد نذكر منها:
تعالج الحمى والسعال وذالك بخفض درجة حرارة الجسم الناتجة عن الحمى . و الحد من مرض السعال حيت يساعد في اسرخاء الشعب الهوائية و توسيعها.
يخفض من نسب الكولسترول السيء في الدم. و يخفض من ظغط الدم.
وتشير الدراسات الى ان تناول مكعبات الشكولاطة من طرف الاشخاص الدين لديهم اظطربات في الميزاج و الخوف و الاكتئاب. قد تم تحسن حالتهم النفسية و الميزاجية بعد  تناولهم للشكولاطة باستمرار.
للكاكاو فوائد اخرى على الصحة كتقوية عضلة القلب و الشرايين و الاوعية الدموية والتسريع في التئام الجروح .و مقوي للكلي ومقوي للقدرات المعرفية و منشط ويخفف من التعب و الارهاق.
كم ان تناول الكاكاو له فائدة على الجلد لوجود مادة الفلافون في تركيبة الكاكاو التي تحمي الجلد من الاشعة فوق البنفسجية. و الحد من تشقق الجلد وجعله رطبا، و اصبح الكاكاو يدخل في تصنيع مستحضرات التجميل الخاص بالبشرة.

اضرار الكاكاو :

وجود الكافيين في الكاكاو يؤدي الى عدة مشاكل في جسم الانسان، حيت يتسبب استهلاك الكافيين الزائد الى القلق و الاسهال و الارق وعدم انتظام ضربات القلب و زيادة التبول .
كما ان بعض الشخاص لديهم حساسية تجاه مادة الكاكاو.

بودرة الكاكاو  المستعملة في تحضير الحلويات